{"id":334,"date":"2019-06-11T11:53:43","date_gmt":"2019-06-11T09:53:43","guid":{"rendered":"http:\/\/anne-lise.bio\/?p=334"},"modified":"2019-06-11T12:16:47","modified_gmt":"2019-06-11T10:16:47","slug":"ma-recette-facile-de-lait-vegetal","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/anne-lise.bio\/index.php\/2019\/06\/11\/ma-recette-facile-de-lait-vegetal\/","title":{"rendered":"Ma recette facile de \u00ab\u00a0lait v\u00e9g\u00e9tal\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

Tu as certainement entendu parler du probl\u00e8me du lait de vache !\ud83d\udc04\u2026 En fait, il y en a plusieurs : les Naturopathes ou Hom\u00e9opathes en parlent de plus en plus et de mieux en mieux ! <\/p>\n

D\u2019abord, soyons clairs, une vache qui donne du lait toute l\u2019ann\u00e9e, c\u2019est pas normal, c\u2019est l\u2019homme qui la gave d\u2019hormones pour qu\u2019elle puisse produire. Un mammif\u00e8re donne du lait a son petit seulement pendant qu\u2019il en a besoin . Vous imaginez allaiter un enfant toute votre vie ? C\u2019est physiquement impossible ! Une vache allaitante est en marche forc\u00e9e toute sa vie ! A l\u2019\u00e9poque de nos grand parents, on profitait du lait quand les veaux \u00e9taient allait\u00e9s, on avait donc du fromage diff\u00e9rent selon les saisons : tr\u00e8s frais ou tomme affin\u00e9e.
\nEnsuite, seul l\u2019enfant en bas \u00e2ge a besoin de lait \ud83c\udf7c (s\u2019il n\u2019a pas acc\u00e8s au lait maternel). Le syst\u00e8me digestif d\u2019un adulte n\u2019est pas tr\u00e8s bien adapt\u00e9 pour dig\u00e9rer du lait ! Mais il dig\u00e8re mieux les laitages ferment\u00e9s, qui ont subi une transformation du fameux Lactose<\/strong> , comme les fromages par exemples, ou les yaourts ferment\u00e9s type K\u00e9fir<\/strong> .
\nEn ayurv\u00e9da et m\u00e9decine chinoise, on dit aussi que le lait remplit notre organisme de mucus<\/strong>, d\u2019o\u00f9 les rhinites allergiques, les yeux qui coulent, la langue p\u00e2teuse, les intestins charg\u00e9s avec pour cons\u00e9quences des \u00e9monctoires qui saturent et qui peuvent d\u00e9clencher de l\u2019ecz\u00e9ma.
\nLe Lactose est un sucre indigeste<\/strong>, ajoutez \u00e0 cela le cocktail d\u2019hormones<\/strong> , d\u2019antibiotiques<\/strong> , et de facteurs croissance<\/strong> : les produits laitiers sont loin d\u2019\u00eatre nos amis pour la vie ! \ud83d\udc80<\/p>\n

\"\"L\u2019argument qu\u2019on nous inculque depuis presque 50 ans, c\u2019est le Calcium<\/strong>. Bon, saches que ce calcium est peu assimilable, et que les pays les plus touch\u00e9s par l\u2019ost\u00e9oporose<\/strong> sont ceux qui consomment le + de lait \u2026 bizarre, non ?
\nUn livre passionnant si tu veux comprendre : \u201cLait : mensonges et propagandes \u201c de\u00a0 T.Souccar<\/em> , et une video\u00a0 clique ici<\/a> !<\/p>\n

Reste le probl\u00e8me \u00e9thique des conditions d\u2019\u00e9levage de l\u2019animal : que tu sois V\u00e9gan ou non, c\u2019est un choix philosophique et conscient qui n\u2019appartient qu\u2019\u00e0 toi. Moi qui suis fille d\u2019\u00e9leveur en haute montagne, j\u2019ai grandi avec le respect de l\u2019animal soign\u00e9 et vivant en plein air, et mon choix de consommation se limite \u00e0 du qualitatif .<\/p>\n

Alors je te propose une alternative : les laits v\u00e9g\u00e9taux<\/strong>, mais on devrait plus justement les appeler boissons v\u00e9g\u00e9tales. Il y en a de plus en plus dans les rayons bio de nos magasins, seulement voil\u00e0, si tu regardes les \u00e9tiquettes, tu comprendras vite qu\u2019on te vends bcp d\u2019eau et des emballages… toujours des emballages\u267b.<\/p>\n

Pour ta sant\u00e9 : cette boisson self made t’apportera des prot\u00e9ines , des mati\u00e8res grasses , du magn\u00e9sium, potassium, tout \u00e7a parfaitement\u00a0 assimilable, bien s\u00fbr !<\/p>\n

Bon le prix, \u00e7a donne quoi ? Les amandes bios ou autres fruits secs, c\u2019est entre 17 et 22\u20ac le kilo, donc au max ton lait self-made te co\u00fbtera 2\u20ac pour \u00bd litre, c\u2019est assez cher, mais la teneur en amandes sera extra et le go\u00fbt aussi , et on \u00e9conomise des emballages finalement..
\nPS : pour le soja ou les c\u00e9r\u00e9ales type millet, \u00e9peautre ou avoine ou riz c\u2019est un peu plus complexe, cela n\u00e9cessite une \u00e9tape cuisson, j\u2019ai test\u00e9 et j\u2019ai trouv\u00e9 la recette trop fastidieuse .Mais je l\u00e2che pas l’affaire, je retenterai car c’est vraiment pas cher a faire soi-m\u00eame ! \u00a0 Attention aussi a ne pas abuser du lait de riz tr\u00e8s gourmand mais tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9 en sucres ! Je te pr\u00e9sente donc la version aux fruits secs a coques.<\/p>\n

C\u2019est trop simple et c\u2019est bon ! C\u2019est parti pour la recette :<\/p>\n

1\/ Faire tremper environ 100g de fruits secs ou de graines dans de l\u2019eau une nuit
\n\ud83c\udf30(noisettes, amandes, noix de cajou, noix, graines de s\u00e9same complet., tu peux rajouter aussi une datte pour un petit bonus gourmand ..fais ce qu\u2019il te plait !)
\n2\/ Le lendemain, rincer l\u2019eau et\u00a0 remettre environ \u00bd litre d\u2019eau filtr\u00e9e
\n3\/ Ajouter une pinc\u00e9e de sel pour fixer le go\u00fbt
\n4\/ En avant : mixeur \u00e0 fond ou super blender pendant 2 minutes \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 5\/ Presser \u00e0 travers un linge ou un tamis tr\u00e8s fin, la pulpe de fruits broy\u00e9e. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 Astuce : je m\u2019\u00e9tais achet\u00e9 le Chuffa Mix<\/a> , je m\u2019en sers 2 fois par semaine . Mais tu peux utiliser un linge fin pour presser le jus \u00e0 la main, c\u2019est aussi efficace . Le jus obtenu est blanch\u00e2tre, c\u2019est quasi pr\u00eat ! Verser dans un r\u00e9cipient en verre. \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 6\/ Laisser reposer la boisson au moins 2 heure au frais avant de boire, pour que le go\u00fbt soit au rdv.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Et voil\u00e0 !! Cette boisson d\u00e9licieuse est parfaite dans mon muesli, dans mes smoothies de fruits, ou dans mes sorbets d’\u00e9t\u00e9 . \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0 \ud83d\udea8 Les inconv<\/strong><\/span>\u00e9nients:<\/strong> conservation courte, pas plus de 3 jours . Je produis des petites quantit\u00e9s que je renouvelle. Souvent, la boisson se divise en 2 phases au repos, donc, il suffit de bien m\u00e9langer avant de d\u00e9guster.
\nLes avantages<\/strong>: c\u2019est bon, c\u2019est 0 d\u00e9chets car les fruits secs et graines s\u2019ach\u00e8tent en vrac en magasin bio, la concentration en mati\u00e8re premi\u00e8re sera plus \u00e9lev\u00e9e que celui achet\u00e9 en brique au magasin. La pulpe obtenue (Okara<\/strong>) se garde ou se cong\u00e8le pour tes gateaux !!
\n\ud83d\ude0b
\nBon app\u00e9tit, et n\u2019h\u00e9sites pas \u00e0 me dire si tu as test\u00e9. Tu peux aussi poster un\u00a0 commentaire ici , ou m\u00eame poser tes questions …j\u2019y r\u00e9pondrais avec plaisir !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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